健康一點靈寫於 2011年3月23日 17:49
黑木耳蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的10倍，比豬 、牛、羊肉高3～5倍，鐵質比肉類高100倍，且鈣的含量是肉類的30～70倍。每百克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克，常食用有利於人體的健康。
黑木耳主要八項功效：
1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 減重減肥。
詳細如下：
1.活血、防止血管硬化，促進血液循環。
黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝、改善高血壓之功效。
國外醫學還發現，黑木耳具有降低血粘度、抗脂質過氧化作用。血粘度增高，脂質過氧化物質增多者，如能經常食用黑木耳，有利於降低血粘度、防止動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞發生。
2.可活血、改善血脈不通（俗稱通血路）神經麻木、手足抽搐。
中醫黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
3.促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
其豐富的纖維素、半纖維素、果膠等食用纖維，可促進腸胃蠕動進而協助宿便的排出。
黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。
4.治寒濕性腰腿疼痛。活血，促進血液循環。
黑木耳汁原料為： 大量黑木耳、香菇、紅棗、人蔘鬚、水．不添加任何防腐劑及其他原料，經過慢火細熬不停攪拌(20 hr)。裝罐後冷凍，要食用時須退冰，加熱成溫溫的即可飲用。記得一定要空腹喝。
食用之注意事項：
退冰成液狀後，每次倒出300～400cc的量，加熱成溫溫的即可飲用，其於黑木耳汁放入冷藏。
症狀嚴重者，一天可喝兩次(早晚飯前)，症狀改善後一天喝一次即可。
血壓過低者勿飲用(因為黑木耳汁有降血壓功能)。每次勿喝過量．
手術前後、拔牙前後勿飲用(因為黑木耳汁有抗凝血的效果) 懷孕婦女、月經期間勿飲用．
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
脾胃虛弱者，氣血不足，常食用黑木耳可滋陰養胃、益氣活血 ．
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
富含蛋白質與鈣、磷、鐵等維生素、且可活血，故可改善貧血．
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
黑木耳含豐富的植物蛋白及多種有益元素，鐵質甚多，有抗膽固醇、甘油三酯及脂蛋白、纖維和鈣質在動脈內膜上，沉積之作用，並有抗血小板凝集於血管壁之功能，因而能阻止動脈內膜增厚、管壁硬化或鈣化，並對血液有抗凝之功效。
8. 減重減肥。
多吃黑木耳，黑木耳是一種膠質菇，含有維生素B2和大量的鐵質。乾燥後再吸入水份的膨脹係數很高，食用後可讓腸胃濕潤膨脹，隨著腸胃的蠕動而貼附於絨毛表面，可減緩胃腸酵素分泌到腸胃中，以致於不易有飢餓感，可達到纖體的效果。
相關文獻
1. 黑木耳--道地美味又養生的黑英雄 江伯源 林育諄 農業世界 90.04
2. 膳食中的黑色精靈 葉淑韻 烘焙工業 89.09
3. 食用菌類的豐采(5)--白木耳 王次男 蔗報 86.11
4. 福山植物園及其真菌資源 吳美麗 科學教育研究與發展季刊 86.09
5. 食用菌類的豐采(3)--木耳 王次男 蔗報 86.09
6. 食用及藥用菇系列報導(14) ： 木耳 王伯徹 食品工業 80.12
